豆类当属人们最爱的健康食物之一，不仅可做成可口好吃的佳肴，将*豆打成豆浆，喝了还能美容养颜，补充大豆异*酮。但是，很多痛风患者却“闻豆变色”，这又是为何呢?得了痛风就不能吃豆浆了吗?
大豆中不仅含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有大豆异*酮，它能补充女性身体流失的雌性激素，从而达到改善皮肤和缓解更年期综合症的作用。
但是大豆嘌呤含量较高，当痛风遇到豆类，人们总会偏向痛风，从而放弃自己好喜爱的豆类食品。
大豆嘌呤含量高能食用吗?
其实，如果仅看干大豆，干大豆的嘌呤含量的确不低，每g干大豆中的嘌呤含量接近mg。不过跟动物内脏等真正的高嘌呤食物比起来，干大豆中的嘌呤还是要低一些的。
而且，我们一般很少直接吃干大豆，通常做成豆浆、豆腐或是煮熟了吃。在大豆浸泡吸水的过程中，有一部分嘌呤会溶到水中。而从大豆变成豆浆或煮大豆，含水量也要大大增加，让g豆制品中的嘌呤含量大大降低。比如豆腐，每g中的嘌呤不到70mg，煮熟的大豆不到50mg，这个含量就不算多了。
痛风患者食用大豆是安全的
有研究表明，食用大豆类食物，并不会导致痛风发作，大豆类所含有的属于植物嘌呤，它比肉类嘌呤造成痛风的风险要低得多。而且，从多方面考量，都认为痛风患者不该禁食豆类：
首先
克*豆可以做～克豆腐，所以一顿豆腐中所含有的嘌呤量很少，一杯豆水比例为1：10的豆浆，嘌呤含量也仅有38mg。
其次
豆制品在加工过程中，会有大部分的嘌呤流失，就算是高嘌呤的豆类经过烹饪后也会变成低嘌呤。
最后
杂豆中含有丰富的膳食纤维，适当食用还能提高饱腹感和控制体重，对于缓解痛风具有积极意义。
在年的《亚太临床营养学杂志》上发表的一篇文章中表示，并不支持“吃大豆制品会导致痛风”的说法。食用大豆虽然能提升尿酸水平，但升高的幅度很有限，达不到值得引起临床
